Torta Cioccolato e Barbabietola RE-CAKE #13

Ciao!

Mentre mi accingo a scrivere questo post, mi sento come il bianconiglio in “Alice nel paese delle meraviglie”!

Ve lo ricordate?
Correva borbottando tra sé e sé “è tardi è tardi..” mentre continuava a guardare l’orologio che teneva stretto a sé.

Perché mi sento così? Beh sono sincera, il fatto che nessuno mi abbia fatto notare che oggi siamo il 13 aprile e ancora io non ho postato la MIA Re-Cake #13 (che è uscita il 5 aprile), mi fa sorgere qualche dubbio… anzi più di qualche dubbio. “Sono forse come il fantasmino Casper?” 🙄

Bando ai sentimentalismi, mi scuso per il ritardo di pubblicazione, in parte causato da un mio ritardo cosmico, in parte causato dal mio pc, che ogni tanto mi abbandona… 😥

So che la torta che questo mese vi abbiamo proposto non è esattamente “light” e che non sa di “primavera” ovvero di leggerezza e freschezza, ma vi invito a provarla, perché scoprirete una torta da tenere come asso nella manica in qualche vostra futura cena. 😉

torta al cioccolato

Io ho fatto le basi del dolce e ho ricavato poi con il coppapasta (diamentro 8) delle  monoporzioni, con gli “avanzi” della torta ho fatto preparare ai ragazzi dei tartufini (torta sbriciolata unita a biscotti tritati finemente) da mangiare a merenda.

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INGREDIENTI:  

Per la Torta:
200 g di Cioccolato fondente (70%)
4 cucchiai di Caffè espresso caldo
200 g di Burro a cubetti
135 g di Farina 00
1 Cucchiaino di Lievito per Dolci
3 Cucchiai di Cacao
5 Uova (separando tuorli da albumi)
200 g di Zucchero
250 g di barbabietola cotta e ridotta in purea

Per la crema di burro al cioccolato
300 g Zucchero a velo
150 g di Burro, ammorbidito
100 ml di Panna
50 g di Cacao in polvere

Per la glassa al cioccolato
200 g di Cioccolato fondente (70%)
200 ml di Panna
4 Cucchiai di sciroppo d’acero

torta al cioccolato barbabietola

PROCEDIMENTO:

Riscaldare il forno a 180 °C rivestire due teglie da 20 cm di diametro con la carta forno.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria facendo attenzione che l’acqua non finisca nel cioccolato.

Versare il caffè espresso nel cioccolato fuso, mescolare e aggiungere i cubetti di burro e amalgamare fino a che non sarà sciolto il burro. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.

Setacciare la farina con il lievito e il cacao.

In un’altra ciotola, sbattere i tuorli fino a renderli schiumosi.

In un’altra ciotola montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e montare ancora.

Unirei tuorli e la purea di barbabietole al cioccolato e amalgamare bene.
Aggiunge anche gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto, senza smontare il composto. Aggiungere la miscela di farina e incorporare il tutto.

Versare il preparato nelle tortiere e cuocere per 30 minuti o fino a quando, inserendo uno nella torta non uscirà pulito e asciutto.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

torta al cioccolato barbabietola facile

Per la crema di burro, montare lo zucchero a velo con il burro, aggiungere la panna e sbattere fino a quando non sarà tutto amalgamato, quindi incorporarvi il cacao.

Farcire la parte superiore di una torta con la crema al burro ottenuta e coprire con l’altra torta.

Per la glassa, scaldare il cioccolato con la crema e lo sciroppo, in un pentolino, a fuoco basso, mescolando continuamente fino a che non avrà preso spessore e sarà lucido.

Versare sopra la torta e servire.

torta al cioccolato barbabietola recake

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della preparazione.

COSA POTETE VARIARE
– il tipo di farina utilizzato
– la forma del dolce
– il tipo di cioccolato COSA NON SI PUO’ VARIARE!
– la glassa, la barbabietola, e la crema al burro
– quanto non indicato
Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

SI GIOCA DA OGGI SINO AL 30 APRILE.

Prelevate la locandina e lasciate le vostre Re-Cake #12
nel blog Re-Cake 2.0, dove trovate anche il regolamento completo!

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I vincitori del mese scorso:
Congratulazioni !!!
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VI ASPETTIAMO NUMEROSI!

firma

Con questa ricetta partecipo al contest Chocolat

di Alchimia e Petitpatisserie in collaborazione con Babbi

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4 Comments

  • Reply
    gloria
    13 aprile 2016 at 21:48

    Look bellisimi:)

  • Reply
    lisa fregosi
    14 aprile 2016 at 10:03

    Anche questo mese passo ma queste mini porzioni sono veramente affascinanti!
    Bacioni bianconiglio 😉

  • Reply
    Laura
    24 aprile 2016 at 13:08

    Grazie mille di aver pensato a noi! Ho in casa gli ingredienti e domani mattina approfitto del lunedì festivo e la provo (ma solo la torta base, senza farcitura e senza copertura)… fuori gara, ma con gusto: questa barbabietola col cioccolato mi incuriosisce da troppo tempo!
    Un bacione

  • Reply
    contest chocolat | AlchiMia
    24 aprile 2016 at 13:11

    […] Torta cioccolato e barbabietola (Re-cake) – Dolcizie […]

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