Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico

1 Maggio! Evviva la primavera che finalmente è arrivata in tutta la sua pienezza!
Il tiepido sole invita a fare gite fuori porta, scampagnate con gli amici e la famiglia.
E riparte una nuova avventura! E questa volta ci sarà una novità… noi di Re-Cake faremo una torta salata!
Quando abbiamo visto questa torta proposta da Isidora Popovic (che personalmente Adoro e della quale vi ho già proposto qualche ricetta), noi dello staff Re-Cake 2.0 non abbiamo avuto dubbi: sarebbe stata lei a tenere a battesimo la prima versione salata.
Ingredienti semplici e delicati, ci hanno affascinate, insieme regalano una torta strepitosamente buona,
perfetta per ogni occasione.

QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta

VARIAZIONI POSSIBILI:

Nella pasta “pizza”
– il tipo di farina
Per il composto che va messo nella torta
– il tipo di farina
– l’olio
Per la farcia
– il tipo di olio
– il basilico

 NON si possono cambiare o togliere assolutamente:
– il formaggio di capra

– i pomodori
– il basilicoAllora pronti per questa nuova avventura?!

TORTA SALATA CON FORMAGGIO DI CAPRA, POMODORINI E BASILICO

Ricetta tradotta e riadattata dal blog Isidora Popovic

 

 

INGREDIENTI

Per la pasta “pizza”
* 220 gr di farina di grano duro
* 1 cucchiaino di lievito di birra secco (oppure 8gr di fresco)
* 1/3 cucchiaino di sale fino
* 2 cucchiai di olio EVO
* 1 uovo
* 80 ml di acqua tiepida
Per il ripieno
* 2 uova
* 100 gr di yogurt greco
* 100 gr di formaggio di capra schiacciato con una forchetta (io ho usato una caciotta di capra stagionata)
* 50 gr di farina 00
* 1 cucchiaino di sale fino
* ½ cucchiaino di pepe macinato
* 2 cucchiaini di basilico tritato
Per la farcia
* 340 gr di pomodorini ciliegina tagliati a metà
* 40 gr di formaggio di capra sminuzzato
* olio Evo
* basilico per guarnire

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa occorre preparare la base della torta. Diciamo che non è
una base per pizza come siamo abituati ad intenderla noi.
 1 -In una ciotola mescolate la farina con il lievito (se usate quello
secco, altrimenti se usate quello fresco scioglietelo nell’acqua tiepida) e il
sale. Formate una fontana e al centro versatevi l’olio, l’acqua tiepida e
l’uovo. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2 -Trasferite la pasta nel ripiano leggermente infarinato e lavoratela
ancora un pochino. Il vostro impasto dovrà essere elastico e non appiccicoso,
se lo fosse aggiungete un cucchiaio di farina e impastate ancora.
Stendete l’impasto nella teglia creando un bordo lungo il perimetro Se
volete un impasto “focaccioso”, allora stendetelo in uno stampo rotondo da 22,
se invece, volete un impasto più sottile e croccante, stendetelo nella
leccarda.
Preparate il ripieno
3 – Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno. Dovete
ottenere un composto omogeneo. Versatelo sopra la base per pizza e stendetelo in modo omogeneo.
4 – Inseritevi quindi i pomodorini (con il lato tagliato rivolto verso
l’alto), cospargete con il formaggio di capra sbriciolato e irrorate con un
filo di olio.
5 – Cucinate a 170° per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare,
decorate con foglie di basilico e servite.

Con le dosi che vi ho dato, potete preparare una torta salata “focacciosa” usando una tortiera diametro 22, oppure, potete stendere l’impasto nella leccarda per ottenere una “torta” più sottile.

 

Vi suggerisco di provare, come base per la pizza, anche la versione al farro integrale, sempre di Isidora Popovic.

Ecco la ricetta.

 

Siete pronti? 

Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.

 Vi aspettiamo Numerosi

avete tempo fino al 28 maggio per partecipare.

 

 E ORA I VINCITORI DI RE-CAKE #03
Per la categoria FOOD BLOGGER LOVER
 
Tiziana Melotto

Per la categoria FOOD BLOGGER VINCE
Cinzia Bernardi

Grazie ancora a tutti e vi aspettiamo Numerosi! 

13 Comments

  • Reply
    Prelibata Percorsinelgusto
    2 maggio 2015 at 10:11

    Questa volta mi butto nella mischia anche se…. niente anticipazioni, te lo racconterò nella mia interpretazione della torta salata. Bella o brutta non importa sarà sicuramente buona. Le tue invece sono entrambe e come sempre meravigliose e penso anche buone diciamo delle salate dolcizie 😉

  • Reply
    Lisa Fregosi
    4 maggio 2015 at 10:58

    Bellissima questa torta salata!
    Si può usare la ricotta di capra come formaggio o deve essere un formaggio a pasta dura?!

  • Reply
    Cecilia
    11 maggio 2015 at 11:32

    Ciao Sara, che bella la nuova casetta del blog, bello tutto, anche questa torta che ho già fatto due volte.
    Questa la versione con qui partecipo
    http://www.ideeinpasta.ifood.it/2015/05/torta-salata-con-caprino-pomodori-e-basilico.html

    ancora complimenti e tanti baci!!

    • Reply
      dolcizie
      16 maggio 2015 at 14:30

      ciao Cecilia, grazie di cuore per aver partecipato 🙂

  • Reply
    Ileana
    11 maggio 2015 at 15:08

    bello bello bellerrimo!
    <3

    • Reply
      dolcizie
      16 maggio 2015 at 14:29

      <3 <3 <3

  • Reply
    Paola
    18 maggio 2015 at 9:29

    Eccomi qui con la mia re-cake di maggio 🙂

    http://fairieskitchen.blogspot.it/2015/05/torta-salata-con-feta-pomodorini-confit.html

    Baciotti :*

  • Reply
    Torta salata con feta, pomodorini confit e basilico | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    19 maggio 2015 at 3:50

    […] Con questa ricetta partecipo al Re-Cake 2.0 di Maggio […]

  • Reply
    viviana
    21 maggio 2015 at 19:26

    Ciao Sara , questo mese ho preso la re cake da te , e’ buonissima , ma dico subito che sono fuori gara perche’ non ho messo la farina nel ripieno e ho aggiunto del parmigiano…ma e’ sempre bello partecipare
    eccola :
    http://viviincucina.blogspot.it/2015/05/re-cake-20-4-torta-salata-al-formaggio.html

  • Reply
    Torta Salata con Formaggio di Capra e Basilico per Re – Cake 2.0 # 4 | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    25 maggio 2015 at 16:35

    […] mensile con Re- Cake 2.0!!!  Per questo mese Carla, Giulia, Claudia, Silvia, Ileana e Sara dopo averci proposto meravigliosi dolci come la precedente ricetta, finalmente scelgono una ricetta […]

  • Reply
    Laura
    27 maggio 2015 at 12:47

    Ciao Sara,
    mi sono accorta che non ti avevo lasciato il link della mia versione. Meglio tardi che mai rimedio!
    http://www.alchimia.ifood.it/2015/05/torta-salata-con-formaggio-di-capra-pomodorini-e-basilico.html#comment-1531
    Sono già curiosissima della prossima torta!!!!

  • Reply
    Col Caffe | Goat cheese, Tomato and Basil Tart – Re-Cake 2.0
    28 maggio 2015 at 15:00

    […] La locandina qui sopra l’ho presa dal blog di Sara […]

  • Reply
    Torta salata con formaggio di capra pomodori e basilico - Gustosa Passione
    16 giugno 2016 at 15:35

    […] questa ricetta partecipo “Re-Cake 2.0 #4“ la locandina è stata presa dal Blog “Dolcizie” di […]

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