Torta al Tiramisù #Re-Cake

TANTI AUGURI A NOI,
TANTI AUGURI A NOI
TANTI AUGURI RE-CAKE
TANTI AUGURI A NOI !!!!!!!!!!!!!!

Primo del mese, arriviamo puntualissime come sempre, ma con un anno alle spalle; un anno fatto di divertimento, condivisione, passione e crescita.

Un anno che ci ha viste sorridere, ridere, confrontarci e perché no, a volte ci ha viste anche in difficoltà, non sempre comunicare tramite il web è semplice,  anzi.

Auguri a noi dello staff, per la bellissima amicizia che ci sta unendo, auguri a tutte voi, che ogni mese vi mettete in gioco insieme a noi ed è grazie a VOI che oggi siamo qui a festeggiare il PRIMO ANNO di RE-CAKE.

E visto che oggi è il nostro compleanno, diamo alcuni i numeri!

– 5 le blogger che compongono lo staff  Re-Cake
– 4 i social network dove Re-Cake è presente
– 12 le Re-Cake trovate, tradotte e provate
– 542 le Re-Cake rifatte
– 819 i membri nel gruppo Fb

Per festeggiare abbiamo scelto un dolce straniero MA che richiama la tradizione italiana.. venite a scoprire questa torta spettacolare.

 

TORTA AL TIRAMISU’
Ricetta tradotta  e ri-adattata del blog http://www.callmecupcake.se/

 

Ingredienti (per una torta diametro 18/20):

Per la Sponge Cake:
* 3 uova
* 225 gr di zucchero semolato
* 1 cucchiaino di vaniglia
* 200 gr di farina 00 setacciata
* 1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
* 1 dl di latte
* 50 gr di burro

Per lo sciroppo al caffè
* 2 dl di caffè
* 0,5 dl di liquore al caffè
* 90 gr di zucchero semolato

Per la Crema al Mascarpone
* 250 gr di mascarpone
* 2 dl di panna
* 4 tuorli
* 90 gr di zucchero semolato
* 4 albumi
* 2 cucchiaini di vaniglia

Per la guarnizione:
* cacao in polvere
* 100 gr di cioccolato fondente grattugiato
* 200 gr di circa di savoiardi



Procedimento:

FASE 1 – SPONGE CAKE
1 – In una ciotola lavorate con le fruste le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.

2 – A parte in un pentolino scaldate il latte con il burro fino a quando quest’ultimo non sarà sciolto. A questo punto unite lentamente il latte alle uova con lo zucchero.

3 – Aggiungete quindi la farina, setacciata precedentemente con il lievito, e la vaniglia. Mescolate il composto con cura.

4 – Versatelo in uno stampo imburrato ed infarinato e cucinate per 35-40 minuti a 175°.

Una volta che la torta sarà pronta (fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura), fatela raffreddare per 15 minuti quindi capovolgetela.

Solo quando sarà completamente raffreddata, procederete a tagliarla in 3 strati pareggiando eventualmente la sommità se necessario.

FASE 2 – SCIROPPO AL CAFFE’
1 – Una volta preparato il caffè (2 dl circa) mescolatelo con lo zucchero e il liquore e fatelo raffreddare.

FASE 3 – CREMA AL MASCARPONE
1 – Mettete lo zucchero e i rossi d’uovo in una ciotola e lavorateli a bagnomaria fino a quando in composto non si “inspessisce”.  Ho calcolato una decina di minuti, sono arrivata fino alla temperatura di 65° perché il mio composto diventasse come lo vedete nella foto. Una volta arrivata a quel punto, ho tolto dal fuoco e fatto raffreddare.

2 – A parte montate gli albumi.

3 – In un’altra ciotola invece, montate la panna montata.

4 – Ora, facendo attenzione, unite il mascarpone ai rossi d’uovo, quindi la panna e per terminare le chiare montate a neve e la vaniglia. Mescolate accuratamente il tutto e mettete in frigo a riposare una mezz’oretta.

FASE 4 – ASSEMBLAGGIO
1 – Prendete un anello (vanno bene anche quelli delle tortiere a cerniera, l’importante è che sia alcuni cm più largo della vostra torta), e appoggiatelo sopra una base in cartone (quelle che si mettono sotto le torte) o direttamente nel piatto da portata. Adagiatevi la prima fetta di torta e spennellatela con la bagna.

2 – Tutto intorno inserite i savoiardi, fino a chiudere il giro. Con attenzione versate sopra la fetta la crema al mascarpone (circa 1/3) e adagiatevi quindi il secondo strato di sponge cake.

3 – Bagnate con lo sciroppo e coprite con dell’altra crema.

4 – Ripetete lo stesso passaggio, sponge, bagna e crema. Il dolce è terminato

Fatelo riposare in frigo per 4-5 ore. Prima di servire spolverizzate con del cacao in polvere e del cioccolato grattugiato.

 Bon Appètit!

 

ECCO QUALCHE INDICAZIONE
sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta.
VARIAZIONI POSSIBILI:
– vi consigliamo di provarla con un liquore al caffè, ma se non l’avete, potete sostituirlo con altro.
– potete sbizzarrirvi nelle decorazioni

NON possono cambiare assolutamente:
– la forma del dolce, dovere realizzare una torta (non monoporzioni altrimenti che compleanno è)
– la ricetta deve essere riproposta nei suoi elementi principali, come
da ricetta originale: sponge cake, a strati, bagna al caffè, farcita
con crema tiramisù e savoiardi

 

 

Siete pronti? 
Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.


 
Vi aspettiamo Numerosi
avete tempo fino al 28 ottobre per partecipare.

 

 

LE VINCITRICI DI RE-CAKE 11
 
Questo mese a decretare la miglior Re-Cake
per la categoria FOOD BLOGGERuna “special guest” davvero speciale:

Alessandra Scollo
e autrice del libro “Le ricette di mamma papera” 
 
che decreta come miglior Re-Cake 11
Elisabetta Origgi
del  blog “Brontolo in Pentola
Mentre per la categoria FOOD LOVER
 (categoria premiata dallo staff #recake)
vince
 Cristina Galimberti


 

Grazie ancora a tutti e vi aspettiamo Numerosi!



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32 Comments

  • Reply
    sississima
    1 ottobre 2014 at 9:19

    auguri a RECAKEEEEEEEEEEEEEEEEEEE (e 100 di questi compleanni!!) un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Maria Una Pinguina in Cucina
    1 ottobre 2014 at 9:41

    Bella bella bella! Auguri a te e alle altre cuochine! =D

  • Reply
    ileana conti
    1 ottobre 2014 at 9:43

    <3

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:39

      Ileana Ileana… cosa faremmo senza di te durante i giorni di attesa con la nuova sfida? bacio 😉

  • Reply
    brontoloinpentola
    1 ottobre 2014 at 10:36

    bellissimo post Sara e che bello rivedere le Recake di questo primo anno!! Ti auguro mille anni di Recake!! Io ogni mese non vedo l'ora della pubblicazione della ricetta…sono assuefatta dalle vostre ricette e dalle vostre foto, sempre bellissime!! Grazie per avermi decretata vincitrice di Recake #11. E' stata un immensa soddisfazione!! A presto. Bax Ely

  • Reply
    paola
    1 ottobre 2014 at 12:34

    complimenti ed auguri,anche se non ho partecipato mai, vi seguo moltissimo,aggiungo il nuovo banner nella pagina dei contest e visto che questo mese è il mio compleanno ,data importante,compio 50 anni, quasi quasi mi regalo questa superba torta,grazie a presto

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:40

      Paola quale miglior occasione per festeggiare con un dolce davvero buono? Grazie per la condivisione e ti aspettiamo <3

  • Reply
    patrizia vendramin
    1 ottobre 2014 at 12:43

    Buon compleano, auguri RE-CAKE!!!! 🙂

  • Reply
    patrizia vendramin
    1 ottobre 2014 at 12:53

    Buon compleanno e augurissssimi!!! 🙂

  • Reply
    Tiramiblù
    1 ottobre 2014 at 12:54

    Bhe.. che dire: torta stupenda Sara, e le tue foto la rendono ancora più bella: le bandierine, il fiocchetto.. è adorabile!
    La voglio anche io!!! <3 <3 Auguri Re-Cake!!!!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:41

      Carla, degna compagna di Ileana… felice di averti nel gruppo e perchè non tenti lo stesso questo mese? magari fai metà dose 😀

  • Reply
    Giulia Cappelli
    1 ottobre 2014 at 13:52

    Tanti auguri a voi!!! festeggiamo con una torta meravigliosa!gnammy! un abbraccio!

  • Reply
    Ketty Valenti
    1 ottobre 2014 at 18:59

    E' davvero una bella iniziativa,simpatica e divertente,se non avessi mille situazioni in ballo e la testa confusa,parteciperei questo mese perchè questa torta così deliziosa al palato e dall'aspetto raffinato e pacato è proprio nelle mie corde,ma ci saranno altre occasioni.Intanto vi faccio i miei complimenti per tutto,le cose belle meritano tanta gioia,meritano di essere premiate,meritano lunga vita 😉
    Z&C

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:43

      Ketty la cosa che mi piace di Re-Cake è che si partecipa quando si vuole, perciò quando avrai voglia e tempo noi saremo qui ad accogliere la tua Re-Cake 🙂

  • Reply
    Michi My Kitchen Dictionary
    1 ottobre 2014 at 19:05

    Eccomi! Aspettavo con trepidazione la mia prima volta per ReCake… Anche io ho tantissime cose da festeggiare ad ottobre. Non potevate scegliere meglio! Grazie, vado a scrivere la lista della spesa. Baci Baci
    Michela

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:44

      che bellooooo !!!!!!!!! Michela allora aspetto la tua Re-Cake e ricorda, per qualsiasi cosa sono qui 🙂

  • Reply
    SimoCuriosa
    2 ottobre 2014 at 7:46

    tanti auguri a voi! siete davvero una squadra fortissima!!
    ho partecipato solo una volta al re-cake, ma vi seguo sempre con piacere anche su fb!
    in bocca al lupo e 1000 altri re-cake!
    a presto

  • Reply
    Gabila Gerardi
    2 ottobre 2014 at 7:51

    Bellissima..spero di farcela….ho visto che la torta e' di callmecupcake …mi manderesti il link su facebook! Grazie e bacio grande a te!!!

  • Reply
    Mirtilla
    6 ottobre 2014 at 8:08

    la torta e'bellerrima, l'idea delle bandierine te la rubo perche'le trovo meravigliosamente american mode 🙂
    un bacione tesoro

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:47

      Grazie Mirtilla, he he he ci ho messo 20 minuti a fare le bandierine (più di assemblare il dolce) ma non sono poi tanto male 🙂

  • Reply
    Elisa Di Rienzo
    7 ottobre 2014 at 11:44

    auguri Sara!
    Sai che avevo fatto anch'io il festone con le bandierine??!!! buttato via.. mica mi era venuto così bene!!!!
    ciao

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      7 ottobre 2014 at 13:48

      ha ha ha Elisa, confermo però che sono negata per queste cose 🙂

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    7 ottobre 2014 at 19:54

    ciao, buon compleanno a re-cake e a noi, bellissima e festosa la tua re-cake.
    un bacio
    Miria

  • Reply
    Silvia Ferrante
    13 ottobre 2014 at 16:27

    Eccomi in ritardo ma AUGURI A NOI!!!!!
    Un bacio,
    Silvia.

  • Reply
    Oggivicucinocosi
    16 ottobre 2014 at 18:00

    Tanti auguri buon compleanno Sara! Un dolce delizioso presentato con eleganza, bellissime le foto, complimenti!
    Buon anno Re-Cake!
    Un caro saluto!

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